كیك اسفنجی "
مواد لازم:
تخم مرغ: 6 عدد
آرد : 225 گرم
شكر :220 گرم
وانیل: كمی
بیكینگ پودر :1 و نیم قاشق چایخوری
آب جوش: 2 قاشق سوپخوری
فر رو روشن كنید تا گرم شود، زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا كنید، سپس سفیده رو اونقدر میزنیم كه وقتی ظرف رو بر میگردونیم از ظرف نریزد. حالا نوبت زردهها و شكر هست اونقدر میزنیم تا رنگش تغییر كند بعد سفیده رو اضافه میكنیم و آب جوش را كه حتما بايد در حال جوشيدن باشد (دو قاشق سوپخوری زیادتر نریزید كه كیكتون خمیر میشه) رو اضافه میكنیم و مدام با همزن برقي هم میزنیم. حالا همزن رو كنار میگذاریم و با لیفتك يا يك قاشق بزرگ شروع به هم زدن میكنیم. آرد رو با بیكینگ پودر مخلوط میكنیم و دوبار الك میكنیم سعی كنید قبل از شروع این كار رو انجام بدید. آرد رو به مواد اضافه میكنیم و زیاد هم نمیزنیم در حدی كه فقط آرد مخلوط بشه سریع اون رو توی قالبمون كه از قبل چرب شده میریزیم و میگذاریم توی فر با درجه 200 تا 20 دقیقه اصلا سراغش نمي رويم و درش رو باز نمي كنيم در پخت همه كیكها سعی كنید حتی الامكان در فر باز نشه. خوب حالا یه چنگال بردارید و بزنید وسط كیك اگر مواد بهش نچسبید یعنی اینكه پخته. بعد از اینكه از فر درش آوردین روی یك صفحه توری بگذارید تا خنك بشه و بعدش هم بگذارید یخچال و یك ساعت بعد شروع به تزئینش كنید.
همونطور كه میبینید این كیك اصلا چربی نداره و برای پخت كیكهای تولد (كیكهای خامهای) استفاده میشه
حالا
خامه برای تزئين كيك
مواد لازم:
خامه پگاه: یك بسته
یك قاشق غذا خوری پودر خامه
دو قاشق غذا خوری خاك قند (حتما خاك قند)
خامه؛ سر همزن برقي؛ كاسهفلزیی كه قراره توش خامه رو فرم بدید بگذارید توی فریز تا حسابی یخ بشه (حدود نیم ساعت )
خامه رو میآریم بیرون و میریزیم تو كاسهای كه سرد شده پودر قند و پودر خامه رو هم اضافه كنید و حسابی با سر همزن برقی كه حالا یخ هست بزنید نترسید حدود 6-5 دقیقه طول میكشه تا خامهاتون فرم بگیره، فرم گرفتن خامه به حالتی میگن كه وقتی یه خط میاندازی روی خامه خط محو نشه، حواستون باشه كه بیش از حد زدن خامه باعث میشه كه تبدیل به كره بشه
خوب حالا كیك رو به دلخواه برش بدین از وسط نصف كنید
روي لايه زيري كيك را با خامه بپوشانيد .
روي آن را به دلخواه خودتان با مغز گردو، چيپس شكلات، موز، آناناس ... كيكتان را مغزدار كنيد.
دوباره روي مواد را با خامه بپوشانيد.
لايه رويي كيك را روي لايه زيري قرار داده و روي آن و ديواره كيك را با خامه كاملا بپوشانيد.
اين هم كيك خوشگلي كه خاله شهلا واسه آقا مهدي كوچولو درست كرده